Ge-zwam heeft de innerlijke overtuiging dat we de wereld beter dienen te verzorgen. We gebruiken organische reststromen, waaronder koffiedik, voor de teelt van paddenstoelen. We geloven in een samenleving die kringlopen sluit, grondstoffen lokaal en maximaal benut en meer plantaardige dan dierlijke eiwitten consumeert. Dit doen wij met respect voor de mens én de aarde.

De super verse oesterzwammen worden verkocht aan restaurants in de nabije omgeving. Naast de verse oesterzwammen worden er ook producten gemaakt waar oesterzwammen in verwerkt zijn.

Na het kweken vindt het restant, het substraat, zijn weg terug naar de bodem. Dáár waar het thuis hoort! Hierdoor wordt de kringloop van koffie gesloten en wordt het organisch stofgehalte van de bodem verhoogt. In de natuur gebeurt dit namelijk ook. Zoals een blad van de boom in de herfst ook weer opgenomen wordt in de bodem.

Uiteraard gebeurt dit met een zo’n klein mogelijke ecologische voetafdruk. We streven ernaar om door middel van zonnepanelen een negatieve CO2 te bewerkstelligen.(*)
(*) CO2 negatief = meer CO2 fixeren dan het productieproces produceert)