Het is de bedoeling om de gehele growkit tot bovenaan de rand te vullen met vers koffiedik. Omdat de schimmel een levend organisme is heeft deze ook zuurstof nodig! Een te dikke laag koffiedik zal de zuurstofvoorziening beperken of zelfs afsluiten. Hierdoor kan de schimmel doodgaan en krijgen ook andere schimmels de kans om te infecteren. Je kan dus een laag van maximaal 3 centimeter aan koffiedik toevoegen. Daarna moet je wachten totdat de witte schimmel door deze laag heen is gegroeid. Pas daarna kun je weer opnieuw vers koffiedik toevoegen.

Wanneer je de growkit geheel tot aan de rand gevuld hebt met koffiedik kun je na ongeveer 2 á 3 weken de zwammen verwachten. (afhankelijk van de tijd van het jaar en de hoeveelheid vocht in de growkit kan dit soms langer duren) Wil je de zwammenoogst bespoedigen dan kun je de growkit 24 uur in de koelkast zetten. Door middel van deze zo genoemde 'koude shock' simuleer je als het ware de overgang van zomer naar herfst. Het mycelium krijgt dan de boodschap "de winter komt er aan". Hierdoor wordt de vrucht zetting geactiveerd. Zet de growkit vervolgens op een plek die een lagere temperatuur heeft dan de kamertemperatuur.

Denk er aan: zwammen zien nu graag licht (geen direct zonlicht) en houden van vochtige lucht. (denk aan de hefst).

Op het zakje broed staat de productiedatum. Het broed kan maanden na deze datum nog gebruikt worden. Let er wel op dat de groeikracht bij oud broed wat minder kan zijn. Geef, in dit geval, bij de start van de growkit de groei van de schimmel wat meer tijd

Op de gaatjes van de growkit zit luchtdoorlatende tape. De tape is bedoeld om de 'verontreinigingen' van de 'buitenlucht' buiten te houden en om het vocht zoveel mogelijk binnen te houden. De tape wordt door de groeikracht van de oesterzwam vanzelf weg gedrukt. Deze tape is in bijna iedere drogist verkrijgbaar.

Meenemen! Ja,je mag de growkit op vakantie meenemen! Heb je de Transsiberië Express naar Beijing geboekt dan is dit misschien niet zo'n goed plan. Je kunt de growkit ook in de koelkast zetten. Kou vertraagt de groei van het meycelium. Zorg er voor dat er voldoende koffiedik in de growkit aanwezig is. Een laag van 3 cm zou voor twee á drie weken voldoende moeten zijn. Na de vakantie eerst de inhoud van de growkit even checken.

Dit klopt! Dit is juist. Het zakje broed bevat n.l. gierst (de kleine zaadjes) én de schimmel, ofwel het mycelium (het witte) van de oesterzwam (pleurotus ostreatus).

Je drinkt dus meer koffie dan dat het mycelium kan groeien. Dit is op zich niet erg. Het mycelium groeit rustig door. Zorg er voor dat er niet teveel koffiedik bovenop komt (max. 3cm) Twijfel je? Wacht dan enkele dagen totdat het mycelium weer zichtbaar is en ga dan rustig verder